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炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定

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三、家常做法:去卖调料的地方买一包卤粉﹑照上面的方法制作既可。

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菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 工艺：卤卤凤爪的制作材料：主料：鸡爪500克

2、含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

学卤菜是要亲自来学的，我目前在昆山有个卤菜店，可以带徒弟，如果有意可以交流一下。我的QQ号是3

烤鸭的种类
北京烤鸭、果木烤鸭、啤酒烤鸭等等。

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三、卤水一般放的都是白酒，黄酒味甜不适合用来做卤水

注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。

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二、豆制品

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